|
Vis Met Peen En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote winterpeen
2 grote preien
1 bakje creme fraiche
1 eetl. citroensap
1 dl. droge witte wijn
1 eetl. mosterd
zout peper
750 gr. scholfilet
1 kopje visboullion
Voorbereiding: -
Bereidingswijze: Snijd de winterpeen in lucifers en de prei in dunne ringen. Bak deze even beetgaar. Maak een mengsel van de creme fraiche, citroensap, witte wijn, mosterd, peper en zout en maak dit even bij de groente warm. Snijd de scholfilet in de lengte door en pocheer deze 5 min. in de niet kokende visboullion.
|
|
|